Овощные бобы — это травянистый однолетник, принадлежащий к семейству бобовых. Длина плода является сортовым признаком и варьируется от 4—5 до 20 см, окраска кожуры семян — черная, темно-коричневая или белая. У лущильных сортов стручки имеют жесткую внутреннюю оболочку. В сахарных разновидностях бобов содержится много белка, углеводов, витаминов и каротина.
Данная культура обладает повышенной устойчивостью к холоду, прорастание семян начинается уже при температуре около 5° С выше нуля. При этом даже кратковременные почвенные заморозки могут погубить молодые растения. Для получения хорошего урожая рекомендуется высевать бобы на открытых участках огорода, поскольку эти овощи нуждаются в хорошем освещении.
В средней полосе России чаще всего культивируют бобы Белорусские и Русские черные. Белорусские — популярный среднеспелый сорт с длиной стебля до 1 м. Плоды достигают технической спелости через 2,5 месяца после появления первых всходов над поверхностью субстрата, полное созревание наступает через 3—3,5 месяца. Плоды прямые, длиной около 10 см, с гладкой сетчатой поверхностью и темно-зеленой окраской, содержат до 4 коричневых или бурых семян овальной формы.
Русские черные — распространенный среднеранний сорт. Взрослые растения достигают в длину около 55 см. Стебель разветвленный. На одном экземпляре может развиться до 16 полноценных завязей. Бобы достигают технической спелости в течение 2 месяцев. Плоды слегка выгнутые, длиной не более 8 см, содержат до 2—3 семян темно-лилового оттенка.
Как и другие представители семейства бобовых, овощные бобы способны усваивать азот из грунта и воздуха, а также накапливать полезные азотистые соединения.
Именно поэтому данную культуру используют в качестве предшественника для последующей посадки других овощей.
Посев бобов в открытый грунт выполняют ранней весной по квадратно-гнездовой методике. Между строчками оставляют промежуток около полуметра, между отдельными экземплярами — не менее 10 см.
Уход за молодыми и взрослыми растениями такой же, как и за различными сортами фасоли. Аналогичным методом производится уборка урожая.
Svetlana