Зимой растения умеренного климата в условиях низкой температуры под покровом снега находятся в состоянии глубокого покоя, но среди них есть много таких, которые уже к началу зимы закладывают цветочные почки и готовы к цветению ражей весной. Если изменить условия их жизни (повысить температуру и влажность, увеличить освещение), такие растения могут зимой зацвести и даже дать плоды.
Специальные приемы, с помощью которых можно вывести растения из состояния покоя и заставить цвести в непривычное для них время, называют выгонкой. Обычно в обиходе выгонка означает получение овощей, ягод и цветов в несезонное для них время, например зимой. Для выгонки пригодны растения, имеющие запасы питательных веществ в корневищах, луковицах, клубнях.
Как правило, выгонка неизбежно связана с сокращением периода роста растений, потому что пристанавливают (начинают выгонять) и побуждают покоящиеся почки растений к развитию в такое время года, когда при нормальных условиях они еще должны оставаться в состоянии покоя. Методы и приемы выгонки декоративных культур создавались и совершенствовались на протяжении многих десятилетий. Каждая из них имеет свои секреты и особенности выгонки.
Margaret